傳統飲食文化

　　

　　香河肉餅溯源可追到1000多年前的突厥餅。因突厥乃游牧民族，牛羊肉很充分而面食極少，在招待客人時，制成薄皮的肉陷餅，以示熱情，其味道也遠盛于平日簡單的烤、煮等吃法。后來這種做餅方法傳到回民地區。哈姓回民移居香河，開了一家肉餅店，把做肉餡餅的手藝帶到了香河。哈家肉餅店不斷改進制作工藝，做出來的肉餅肉餡均勻，餅皮薄如紙，口感外脆里嫩，食后口有余香。哈家肉餅一經做出，便深受人們喜愛，許多外地客商紛紛慕名前來品嘗。據說乾隆皇帝和大臣劉墉曾來香河品嘗過香河肉餅，對其大加稱贊，乾隆臨走時吟詩一首：“哈家有奇餅，老嫗技藝新。此店一餐畢，忘卻天下珍”。如今，香河肉餅早已成為我縣的一塊金字招牌而譽滿華夏，其獨特的風味吸引著越來越多的人來香河品美食、看美景。

　　近年來，香河肉餅曾多次榮登中央電視臺、北京電視臺、廊坊電視臺等相關欄目，對外知名度極大提高，并得到了首都眾多高層領導的好評。